Сыр Раклет ~6кг (Боговарово) Добавить в избранное

Сыр «Раклет»

Общее описание:
Раклет (фр. Raclette) — традиционный швейцарский и французский плавящийся сыр из коровьего молока, известный благодаря одноимённому блюду. Имеет насыщенный сливочно-фруктовый вкус с лёгкой остротой и характерным ароматом. Идеально подходит для термической обработки, особенно для приготовления раклета — когда сыр плавят и соскребают на гарниры.

Характеристики:

• Тип: полутвёрдый, с высокой жирностью, предназначен для плавления.

• Консистенция: плотная, но нежная, при нагревании становится тягучей и кремовой.

• Вкус: богатый, сливочный, с фруктовыми нотами и пикантной остринкой (зависит от выдержки).

• Аромат: интенсивный, с оттенками карамели и орехов.

• Жирность: около 45–50%.

• Состав: натуральное молоко, закваска, сычужный фермент, соль.

• Срок созревания: от 3 до 6 месяцев.

Преимущества:

✔ Идеален для плавления — не расслаивается, образует гладкую, однородную массу.
✔ Универсален в кулинарии — подходит не только для раклета, но и для фондю, запеканок, горячих бутербродов.
✔ Насыщенный вкус — сочетает сладость, солоноватость и лёгкую остроту.
✔ Натуральный состав — без искусственных добавок.