Картофельная запеканка с Костромским сыром и грибами

Ингредиенты:

• 500 г картофеля (отварить в мундире, очистить, нарезать кружочками)

• 200 г Костромского сыра (натереть на крупной тёрке)

• 300 г шампиньонов (обжарить с луком)

• 1 луковица (мелко нарезать)

• 200 мл сливок 20%

• 2 яйца

• 2 ст. л. сливочного масла

• Соль, перец, зелень (укроп/петрушка)

• Щепотка мускатного ореха (по желанию)

Приготовление:

1. Грибы с луком: На сковороде растопите масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы, посолите и готовьте до испарения жидкости.

2. Заливка: Взбейте яйца со сливками, добавьте половину сыра, соль, перец и мускатный орех.

3. Сборка: В форму для запекания выложите слоями:

   • картофель → грибы с луком → немного сыра → повторяйте слои.

   • Залейте яично-сливочной смесью, сверху посыпьте оставшимся сыром.

4. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C, запекайте 25–30 минут до золотистой корочки.

Подача: Горячей, посыпанной зеленью. Отлично сочетается с солёными огурчиками или свежим салатом.

Это блюдо получается сытным, ароматным и с красивой сырной корочкой — Костромской сыр здесь идеален!