Сыр Пармезан 245 гр 6 месяцев (Боговарово) Добавить в избранное

Сыр Пармезан (Parmigiano-Reggiano)
— это легендарный итальянский сыр, который изготавливается исключительно из коровьего молока (козье молоко не используется!). После тщательной обработки его выдерживают минимум 12 месяцев, а часто — 24–36 месяцев, чтобы достичь идеальной глубины вкуса.

Текстура: Твердая, зернистая, с хрустящими кристаллами тирозина (не путать с солью!). Цвет варьируется от бледно-соломенного до золотистого в зависимости от сезона и кормов для коров.

Вкус и аромат: Интенсивный, с балансом солоновато-ореховых нот, сладковатым послевкусием и легкой фруктовой кислинкой. Аромат напоминает сливочное масло, сухофрукты и травяные луга Эмилии-Романьи.

Использование:

Тёртый: на пасту (карбонара, тальятелле аль рагу), ризотто, лазанью.

Кусочками: в салаты (например, «Цезарь»), с грушей, мёдом или бальзамиком.

Для создания сырной корочки в запеканках и супах.