Сыр Пармезан ~10кг 6мес (Боговарово) Добавить в избранное

Сыр Пармезан (Parmigiano-Reggiano) 
— это легендарный итальянский сыр, который изготавливается исключительно из коровьего молока (козье молоко не используется!). После тщательной обработки его выдерживают минимум 12 месяцев, а часто — 24–36 месяцев, чтобы достичь идеальной глубины вкуса.

Особенности:
Текстура: Твердая, зернистая, с хрустящими кристаллами тирозина (не путать с солью!). Цвет варьируется от бледно-соломенного до золотистого в зависимости от сезона и кормов для коров.

Вкус и аромат: Интенсивный, с балансом солоновато-ореховых нот, сладковатым послевкусием и легкой фруктовой кислинкой. Аромат напоминает сливочное масло, сухофрукты и травяные луга Эмилии-Романьи.

Использование:
 Паста и ризотто: Тёртый пармезан добавляют в карбонару, лазанью, тальятелле аль рагу.

 Салаты: Например, классический «Цезарь» или салат с рукколой и грушей.

 Сырная тарелка: Подавайте кусочками с бальзамическим кремом, орехами и красным вином.

 Запекание: Для золотистой корочки в гратенах и супах.