Сыр Полутвердый Гауда ~1,8кг (Воскресенский сыродел) Добавить в избранное

Сыр Гауда (Gouda) – голландская классика с богатым вкусом

Происхождение: Нидерланды, город Гауда (хотя сейчас производится по всему миру). Один из самых популярных сыров в мире.

Характеристики:

Тип: полутвердый сыр из коровьего молока

Текстура: плотная, пластичная, с мелкими глазками или без них
Вкус:

• Молодая Гауда (1-3 месяца) – нежный, сливочный, слегка сладковатый

• Выдержанная (6+ месяцев) – более насыщенный, с ореховыми и карамельными нотками, иногда с кристаллами кальция
   Аромат: молочный, с оттенками масла и орехов
   Цвет: от светло-желтого до золотистого (зависит от выдержки)

Особенности производства:

✔ Пастеризованное или сырое молоко
✔ Формируется в большие круги (до 12 кг) с характерной восковой или натуральной корочкой
✔ Выдержка – от 1 месяца до нескольких лет

Гастрономические сочетания:

▸ Сам по себе: идеален для сырных тарелок
▸ Вино: молодую – к пиву или белым винам (Рислинг), выдержанную – к красным (Мерло)
▸ Фрукты: яблоки, груши, виноград
▸ Горячие блюда: плавится отлично – хорош для бутербродов, пиццы, запеканок

Плюсы:

✅ Универсальность – подходит для всего
✅ Доступная цена (особенно молодые варианты)
✅ Много вариаций – с травами, перцем, тмином