Простой рецепт домашнего сыра.

Ингредиенты:

• 1 литр молока (желательно цельного)

• 1/4 стакана уксуса (яблочного или винного) или сока лимона

• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Нагревание молока: В кастрюле на среднем огне нагрейте молоко до температуры около 85°C (не доводите до кипения).

2. Добавление кислоты: Как только молоко начнет закипать, снимите его с огня и добавьте уксус или лимонный сок. Активно перемешивайте, пока не начнется процесс свертывания (молоко должно разделиться на творожистую массу и сыворотку).

3. Отделение сыворотки: Процедите массу через марлю или мелкое сито, чтобы отделить творог от сыворотки. Оставьте на 10-15 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.

4. Промывание: Промойте творог под холодной водой, чтобы убрать кислый вкус.

5. Добавление соли: Добавьте соль по вкусу и перемешайте.

6. Формирование сыра: Если хотите, можете сформировать сыр в виде круглой или квадратной формы, завернув в марлю и положив под пресс на 1-2 часа.

7. Хранение: Готовый сыр можно хранить в холодильнике в герметичной упаковке.

Примечания:

• Вы можете добавлять различные специи, зелень или чеснок для разнообразия вкуса.

• Сыворотку можно использовать для выпечки или приготовления смузи.

Приятного аппетита!